Var hemma hos min vän Lisa för ett tag sedan och åt världens godaste fish tacos, enkelt att göra och lite roligare än traditionell fredagstacos. Fisken får sällskap av mangosallad, tomatsallad, picklad rödlök, guacamole, chilisås och korainder. (Blir sugen bara jag skriver om det.)

 

Picklad rödlök:

1 rödlök

1 citron

 

Skiva löken tunt och pressa över citronsaft, låt stå i kylen under natten.

 

Fisken:

600 g vit fisk (jag tog torsk)

Pankoströbröd (ett lite större, frasigare, finns i Asien-hyllan)

Ett par uppvispade ägg

Mjöl blandat med salt, peppar och chilipulver

 

Tärna fisken i munsbitsstora fyrkanter, vänd dem i mjölblandningen, vidare ner i de uppvispade äggen och sist i pankoströbröd. Stek precis innan servering, på hög värme ett par minuter på varje sida.

 

Mangosallad:

Två färska mangofrukter

1 röd chili

1 lime

1 kruka koriander

 

Choppa upp allting fint, rör ihop och pressa över lime .

 

Tomatsallad:

3 tomater

1 gul lök

salt och peppar

 

Finhacka tomaterna och löken, veva ihop och krydda.

 

Guacamole:

2 avokado

1 tomat

1/2 gul lök

vitlök efter behag

salt och peppar

1/2 pressad citron

 

Mosa avokadon, vänd i hackad lök och tomat. Pressa i vitlöksklyftorna och citronen. Salta och peppra.

 

Sås:

 

1 burk creme fraiche

sriracha-chilisås

 

Blanda i chilisås i creme fraichen tills dess att såsen blir så stark som du vill ha den.