Den dekadenta rödbetskakan
Saftig och smakrik. Så skulle jag beskriva det eminenta receptet på rödbets- och chokladkaka som nu kommer. Varför den kallas dekadent (den heter så i originalreceptet från Green kitchen stories) har jag lite svårare att svara på. Kanske är det den bittra eftersmaken av rödbeta som kakan ger eller för att det låter mer spännande helt enkelt.
En klassisk mörk chokladkaka är det i alla fall som alltid gör succé. Med rödbetorna i blir den mycket roligare, pyttelite mörkrosa samt nyttigare. Hur bra som helst.
Rödbetorna i vår kaka är köpt på den supersöta lilla gårdsbutiken som ligger nära vårt lokala jordgubbssjälvplock. Där kan man frossa i massor av grönt och annat.
Rödbetskaka med choklad
Ingredienser
2 dl solrosolja
2 dl flytande ljus sirap
100 g mörk choklad (minst 70 %)
Ca 5 dl riven råa rödbetor
3 ägg
3,5 dl dinkelmjöl
2 matskedar bakpulver
3 matskedar kakao
En nypa havssalt
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Värm oljan på mycket låg värme i en kastrull. Tillsätt sirap samt choklad och låt det smälta ihop. Ta bort från plattan. Tillsätt rivna rödbetor. Vispa ihop äggen i en separat skål och tillsätt sedan de i chokladsmeten.
I en annan skål - blanda mjöl, salt, kakao samt bakpulver. Blanda ner mjölblandingen i chokladmeten. Olja in en ugnsform, och häll i smeten. Ställ in i ungen i ungefär 25 minuter.
Ta ut, låt svalna och ÄT! Tillsammans med lemonad eller något annat svalkande.
